Description
Oliviers européenne, OLIVIERS est un arbre de , longue durée de vie, qui peut atteindre jusqu’à 15 m de hauteur, avec un tronc gros , tordu et souvent courve. Écorce finement fissurée, grise ou argentée. Feuilles opposées, 2-8 cm de long, lancéolées avec feulles légèrement pointue, entière, coriace,le arbre et vert gris foncé par le faisceau, plus pâle et plus épais écailleuse ci-dessous, plus ou moins sessile ou avec un pétiole très court. Fleurs bisexuées ou polygames, panicules axillaires est multifloras, avec une corolle blanche.
Le fruit, l’olive, est une plante grasse drupe et très grasse 1 à 3,5 cm long, ovoïdes ou globuleux, vert dans un premier temps, ce qui exige un an, afin d’acquérir une couleur noir à pleine maturité. Sa floraison se produit entre mai et juillet dans l’hémisphère Nord et entre novembre et janvier dans l’hémisphère Sud, lors de sa fructification période a lieu entre septembre et décembre dans l’hémisphère Nord et entre mars et juin dans l’hémisphère Sud. Ce fruit produit une huile qui est très appréciée dans la gastronomie.
